從身體健康上考慮，以及在應對心腦血管疾病發生率與死亡率上，家用食用油建議選擇花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、菜籽油。

食用油常見種類：1 .花生油顏色淺黃透明，在自然光下顏色清澈，氣味濃郁，味道極香，是一種易消化的食用油。 花生油的80%是不飽和脂肪酸，剩下的飽和20%是脂肪酸。 由此可見花生油脂肪酸結構合理。

2.玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油玉米油是在玉米精練油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。營養成分：玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸（含量高達80-85%），主要為油酸和亞油酸。

3.菜籽油是一種常見的烹飪油，由油菜籽制成。 自然光下呈透明或半透明的液體，顏色通常為深黃色或棕色。 菜籽油中含有花生酸、油酸、亞麻酸、亞油酸等許多對人體有益的酸類成分。

4 .橄欖油其實是一種非常好的不干性油脂，其中60%的脂肪為單一不飽和。 此外，由于橄欖油中含有大量不飽和脂肪酸，人體消化吸收橄欖油的速度非常快，而且橄欖油的熱穩定性也非常高，因此常用于高溫烹飪。 目前市面上食用油種類越來越多，其價格、營養成分、功效也不盡相同。

擴展資料：食用油密度：在常溫下通常在0.91克/mL到0.93克/mL之間，是指在制作食品過程中使用的動物或植物油脂，常溫下液態食用油又稱食用油，是指在制作食品過程中常用的油，在我們的家庭生活中使用得更多，植物油或植物油脂更普遍。

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